med två såser, vitt bröd och ett glas champange.

1kg grön sparris

knappt ett halvt kilo normalsaltat smör

2 äggulor

lime

Sparrisen koks i lättsaltat vatten sorterade efter storlek så de grova kom i först och de spädare efter en stund. En handduk ovanpå höll ner det hela i vattnet.

 

Smörsås

 

Hollandiesås