4 pers

Ännu en GOD soppa!

1 Gul lök

ca 600gr Fänkål

7dl Fiskbuljong av 2st tärningar

1msk Smör

1dl Vitt vin

3dl Cre´me fraiche

salt peppar

 

Skala och hacka löken. Skär fänkolen i mindre bitar och ta bort den hårda stammen. Hetta upp smöret i en stor, tjockbottnad kastrull. Låt lök och fänkol fräsa tills det blivit mjukt men inte fått färg.

Tillsätt buljong och vin. Låt puttra på svag värme tills fänkolen är mjuk ca 15min. Mixa till en slät soppa.

Koka upp soppan och rör ned creme fraiche, smaka av med salt och peppar. Ge soppan ett snabbt uppkok och servera genast.

 

100409
Åt vi denna soppan hemma hos Christer med en laxbakelse.